红烧羊肉

作者： knighthm

从老妈那学来的，很喜欢吃。做个菜谱也算存个档！封面图暂时用的网上的，因为还没拍照，这几天做了拍好了再更新

用料

• 羊肉 500克
• 姜 一块
• 葱 一根
• 大蒜 1瓣
• 料酒 少许
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 花椒 少许
• 干辣椒 按个人口味
• 糖 一小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

先将羊肉切块，大概两厘米左右，不用很精确。

步骤 2

凉水下锅烧开去血沫（水氽一下一样，就是把肉里的血水煮出来）氽好捞出控干水份。

步骤 3

汆好捞出

步骤 4

准备葱姜蒜，量多一点

步骤 5

我是用了这么多材料，个人喜好，不喜欢放的可以不放，不要正宗的不放这不放那，我愿意放！

步骤 6

锅中热油下入羊肉翻炒，加入两勺左右料酒继续翻炒，炒干水汽

步骤 7

下葱姜蒜翻炒几下

步骤 8

加入步骤5的配料继续翻炒几下，后加入生抽和老抽和糖翻炒均匀

步骤 9

倒入高压锅，加入适量开水，与肉平齐即可，加入一小勺盐，然后根据你高压锅的性能适当调整时间，如果不用高压锅，就小火慢炖，一小时左右后大火收汁

步骤 10

大火收汁，此步骤可尝一下，如果盐味不足可适当加盐，收汁后即可出锅，出锅可以撒点香菜点缀

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2018-01-21 14:05:57