网红珍妮小熊曲奇

作者： 我为什么会胖

综合了几个方子，和自己的实践，最终调整如下。

用料

• 低筋面粉 60克
• 盐 1克
• 糖粉 30克
• 黄油 125克
• 奶粉 15克
• 玉米淀粉 25克
• 高筋面粉 65克
• 牛奶（可用水代替） 10克
• 可可粉（如做可可味，替换等量低筋粉） 5克

网红珍妮小熊曲奇的做法步骤

步骤 1

1.黄油软化 （夏天天热的话室温放一会就软了，冬天可能要用吹风机吹吹，切记不能变液体，融化过头的冰箱里冷藏一会儿再拿出来打） 2.电动打蛋器打发黄油加糖粉，打至黄油顺滑细腻发白（要比普通饼干打更久），打发过程中分次加入牛奶与盐的混合液体。 夏天天热最好盆垫在冷水里打发，冬天垫热水防黄油过快凝固不好挤或者用手捂着，体温热一热。

步骤 2

粉类过筛入打发好的黄油，拌匀。装裱花袋挤上烤盘，某宝上有专门的曲奇八齿裱花嘴卖。 进烤箱130℃30分钟，或者120℃40分钟，温度越低，越不容易上色。

网红珍妮小熊曲奇的小贴士

酥到掉渣的口感关键在于黄油是否打发到位，如果黄油不够稀，挤不动，做出来就不够酥。

菜谱创建时间：2018-01-21 13:04:06