咕噜牛蛋糕及其它 Gruffalo Cake and the Others

作者： 苏打喵

从Pip and Posy系列开始，我和包仔都爱上了这系列的作者Axel Scheffler。后来得知大名鼎鼎的咕噜牛也是他作的插画，和Julia Donaldson还合作了好几本童书。我们把《咕噜牛The Gruffalo》借回家后，包仔和我又爱上了傻傻憨憨的咕噜牛。我偶然在图书馆发现，还有咕噜牛食谱书的存在，于是借回家给孩子看。他看了以后，每一页，都说：包仔要吃这个！ 我们真试了几个，最期待的自然是这本食谱书的压轴——咕噜牛蛋糕。我许诺包仔，做这个蛋糕给他过生日，他直直盼了一个月！ 我有参考咕噜牛蛋糕的造型，但蛋糕基底，我用了一个戚风蛋糕的方子，是我用到现在最好用的香蕉戚风蛋糕食谱。咕噜牛食谱书好像目前没有中文版，海外亚马逊上基本都有卖，这是goodreads的链接：https://www.goodreads.com/book/show/32047487-gruffalo-crumble-and-other-recipes。香蕉戚风蛋糕的原食谱在这里：Banana Chiffon Cake with Cocoa Laying by Wendy Inkk，我的略有改动。https://wendyinkk.blogspot.ca/2015/10/banana-chiffon-cake-with-cocoa-layering.html 这里记录我按照咕噜牛食谱书里的食谱，制作的点心。这本书孩子肯定喜欢，而且和孩子一起做点心，也是特别好的亲子活动。

用料

• #香蕉戚风蛋糕
• 香蕉 250 g
• 牛奶 50 g
• 菜油 60 g
• 中筋粉 120 g
• 苏打粉 1/2 tsp
• 鸡蛋 5 颗
• 香草精 1/2 tsp
• 白糖 40 g（原食谱80 g）
• #蛋糕装饰
• 打发性鲜奶油 1 cup
• 可可粉 1 tbs
• 糖粉 1 tbs
• 巧克力甘纳许 适量
• 香蕉 1 根
• 草莓 1 颗
• 葡萄 半颗
• 黑莓 4 颗
• 橙色糖 2 颗

咕噜牛蛋糕及其它 Gruffalo Cake and the Others的做法步骤

步骤 1

【香蕉戚风蛋糕】，香蕉压泥，混合牛奶、菜油、蛋黄、香草精，打匀

步骤 2

面粉和苏打粉过筛，拌入蛋黄糊里，待用

步骤 3

在打发蛋白过程中，将白糖分三次倒入，至干性发泡

步骤 4

取1/3打发的蛋白，切拌入蛋黄糊，再将蛋黄糊倒回打发蛋白里，切拌均匀

步骤 5

烤箱预热350°F，将面糊倒入 没有不粘涂层 的容器里（我用的是陶瓷质地的长方形烤盘）

步骤 6

根据烤盘大小烘烤，我用过两种烤盘烤，如果是9*13-inch的，大概烤25-30分钟即可；如果整个小一圈，6*8-inch左右，就要45-50分钟

步骤 7

取出后立即倒扣烤盘，冷却后翻过来，脱模待用

步骤 8

【装饰蛋糕】，将适量鲜奶油和可可粉、糖粉混合均匀，再倒入剩下的鲜奶油，打发成可可奶油

步骤 9

在做好的戚风蛋糕上，用刀划出咕噜牛的头和两只耳朵的形状，拼在合适的展示餐具上（剩下的蛋糕空口吃也很棒）

步骤 10

把可可奶油抹在蛋糕上，用叉子划出咕噜牛的粗毛感觉

步骤 11

香蕉切半后，取其中一截，纵切，作咕噜牛的角

步骤 12

草莓切半，放在耳朵上当内耳廓

步骤 13

橙色糖/杏脯作眼睛

步骤 14

葡萄横切，取一半作咕噜牛鼻子上的毒瘤

步骤 15

背上的刺用黑莓装饰

步骤 16

大獠牙用剩下的香蕉拼拼凑凑

步骤 17

最后用巧克力甘纳许勾勒出咕噜牛的眉毛、眼睛轮廓、嘴巴、胡子……

步骤 18

大功告成！赶紧把蠢萌咕噜牛啊呜吃掉！

咕噜牛蛋糕及其它 Gruffalo Cake and the Others的小贴士

1.巧克力甘纳许做法：打发性鲜奶油1/2 cup加热至将沸时倒入4 oz巧克力豆，静置5分钟后轻轻搅拌均匀。这一份量做出来的足够用来装饰一般大小的蛋糕，如果用不上那么多，可以将原材料按比例减少制作甘纳许。 2.原来的食谱里，咕噜牛的角啊刺啊牙啊都是糖，我基本都用水果替代了，但当时没买到杏脯，只能用糖了。否则眼睛也可以用杏脯做

菜谱创建时间：2018-01-21 12:32:25