甜醋猪脚（猪脚姜）

作者： 依猫_6sak

广东人的特色月子醋，地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品。酸酸甜甜，非常开胃，完全吃不出猪脚的油腻。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

用料

• 猪蹄 半只（或者一只）
• 甜醋 半瓶（或者一瓶）
• 姜 适量
• 红糖 适量
• 鸡蛋 N个（自己喜欢或多或少都可以）

甜醋猪脚（猪脚姜）的做法步骤

步骤 1

将猪脚洗干净，刮出表皮的毛，之后切小块。

步骤 2

将处理好的猪脚放锅里，倒甜醋，醋要没过猪脚，再把姜、糖一起放进去。

步骤 3

大火🔥煮沸之后，转小火继续煮10分钟，这时候，可以将事先煮好的鸡蛋剥壳放进去一起再煮20分钟。中途要偶尔去翻拌一下，避免猪脚沾锅底。

步骤 4

美味的猪脚姜可以开吃咯🤗

甜醋猪脚（猪脚姜）的小贴士

1、最好用砂锅煮，陶瓷砂锅也可以。我没有试过用不锈钢锅煮。因为醋本来就有酸性，不知道是否会和不锈钢起反应。甜醋的牌子很多，煮出来的味道也不一样，总有一款适合你。 2、姜最好就是用刀拍扁的方式，这样拍出来的姜才容易煮出味道。 3、如果喜欢口感软一点的朋友，可以再煮多10分钟左右。本身醋就有软化作用了。我喜欢关火再闷一会，口感不软不硬，非常适中。

菜谱创建时间：2018-01-21 12:02:31