蕾秋裤的Croque Madam Muffin

作者： 老夏的大橙子

Rachel Khoo是一个英国姑娘，妈妈是奥地利人爸爸是马来西亚人，去了法国学了蓝带，摆脱英国黑暗料理的名号在巴黎开了自己的小厨房，又游走世界找灵感，蹿着BBC拍了一系列的美食记录片 划重点：人美话甜 - 长得像龙妈有木有啊！讲话超可爱老被她逗乐啊！！看完跟一般的厨子真的画风全部不同啊！！！ 让我开启蕾秋裤的搬运工模式吧～ 图全部盗用自b站 little paris kitchen第一集 链接在这儿：http://www.bilibili.com/av11640931 这是两个人的量哈

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200ml
• 黄油 15ml/1tbs
• 面粉 15ml/1tbs
• 肉豆蔻 适量
• 盐 适量
• 芝士 适量
• 吐司面包 2片
• 火腿 2片

蕾秋裤的Croque Madam Muffin的做法步骤

步骤 1

做白酱 bachemel sauce 小火黄油锅内融化，加入等量面粉，搅拌均匀。 然后加入牛奶（少量多次），搅搅搅，🔥可以稍大点煮到小沸，收汁变稠。 加少量盐和肉豆蔻（国内我也买不到，不嫌弃就用肉桂吧） 放一边待用

步骤 2

白吐司切边，用擀面杖擀薄一点，刷上一层黄油，窝进muffin tin里 依次加入火腿，鸡蛋，白酱和芝士 如果有多余的黄油可以再刷一点在面包尖儿上

步骤 3

烤箱180度预热 放入烤箱15min（鸡蛋还会流动动动啊）-20min（这时候鸡蛋就老实了）

步骤 4

Ta-da！出炉开吃～ 其实没有这一步的，只是想放下我的图... 可以看到，Rachel的鸡蛋是纯流动的，可以当酱～如果你跟我一样中国胃，就出来是我上面这个效果啦

蕾秋裤的Croque Madam Muffin的小贴士

1. 如果鸡蛋太大，可以只用蛋黄。但加了蛋白颜色和口感都更好哟～所以选小一点的鸡蛋吧～ 2. 吐司的边边可以和白酱一起搅一搅窝在模具的其它空档里，味道也不赖啦

菜谱创建时间：2018-01-21 11:36:08