双皮奶

作者： 鱼丸嘎嘣脆

用料

• 牛奶 1000克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离（只取蛋白），放到一个大碗里

步骤 2

将牛奶加热煮开，下白砂糖

步骤 3

将煮开的牛奶到入蛋白中，用打蛋器不停地搅拌至温度下降至不烫手的温度

步骤 4

用过滤网过滤掉没有搅拌均匀的蛋清，用四个碗装上锅小火蒸五十分钟

步骤 5

开吃！

双皮奶的小贴士

一定不能用大火，不然的话那个皮不会结，出锅后放常温下放10分钟

菜谱创建时间：2018-01-21 09:59:25