土豆泥 Mashed Potatoes

作者： 新年新悦

香滑的土豆泥， 少量的椰浆激发了土豆的奶香气， 夹着清爽的青瓜 胡萝卜颗粒 配上自家打的素沙拉酱， 简直美味～

用料

• 土豆 约900g（去皮后）
• 胡萝卜 10g
• 黄瓜 20g
• 椰浆 15g
• 盐 1/8茶匙盐
• * *
• 沙拉酱 适量

土豆泥 Mashed Potatoes的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜的土豆

步骤 2

洗净

步骤 3

称900-1000g左右的土豆（这是12人份，不过今天这个是作为开胃菜，做出来每一份的量很少，但是如果作为平时主食1-2人1kg土豆完全没问题。）

步骤 4

削皮

步骤 5

把土豆片铺平到蒸锅里

步骤 6

蒸熟大概需要20分钟

步骤 7

等土豆全部呈出来，取出来后放在大容器里，用勺子或擀面杖压成泥状。

步骤 8

胡萝卜，需要切成很细很细的条子。然后再切成小颗粒。

步骤 9

青瓜洗净，刮去里层的籽

步骤 10

切配好

步骤 11

土豆泥大致都压成泥状后，热不粘锅，把土豆泥团转移到不粘锅上，开始小火干炒，蒸发它的水份，中途再倒入15g的椰浆和加1/8茶匙的盐，再继续不断翻炒，让土豆泥的水分越来越少的同时让椰浆的香味入进去。这样翻炒大致20分钟。看到加完椰浆的土豆泥再次变干，翻起来能定型，

步骤 12

先放10g胡萝卜粒，继续翻炒5分钟，熄火稍放凉后，再放入20g青瓜粒，翻炒拌匀后呈出。

步骤 13

找一模具，内壁抹点玉米油或橄榄油（方便脱模）。然后把土豆泥用勺子放入模具里，压实，等填满模具后，把表面刮光滑，脱模。配上调好的素沙拉酱，奥拉

菜谱创建时间：2018-01-21 07:45:42