网红新贵❄️雪花酥❄️

作者： Hungrygirl

❄️雪花酥❄️ 这是一款网红台式点心！网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈，私房热卖的爆款。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来❤️小朋友大朋友都会爱吃的色味俱佳的点心❤️ 居家新年送礼必备👩🏻‍🍳

用料

• 总统无盐黄油 50克
• 无极岛棉花糖 180克
• 无糖全脂奶粉 50克
• 综合熟坚果 55克
• 蔓越莓干 55克
• 小奇福饼干 220克
• 奶粉（雪） 10克
• PVC手套 1对

网红新贵❄️雪花酥❄️的做法步骤

步骤 1

提前准备材料并称好份量，棉花糖有时间可以把它对半剪开，这样可以缩短炒的时间。

步骤 2

首先在干净无油无水的不粘锅放进黄油小火炒至液状（这里必须要用不粘底的厨具不然就会前功尽废；这里无论是用电磁炉还是煤气炉都可以的，火候掌握住小火就可以）

步骤 3

用耐高温硅胶材质的铲子不断打圈至黄油全部融化。（这里依旧是小火！小火！不变）

步骤 4

放入棉花糖，这里棉花糖我是把它对半剪开了这样方便融化，当然不剪完整一粒放入也可以。（这里依旧是小火！小火！不变）

步骤 5

这里需要一点耐心小火慢慢打圈炒至融化。（这里依旧是小火！小火！不变）

步骤 6

融化到这个状态就可以做下一步了，如果喜欢口感硬一点的可以到了融化之后继续炒多二十秒的时间再进行下一步，这里可以根据个人口味去条件炒的时间。（这里依旧是小火！小火！不变）

步骤 7

棉花糖融化后倒入奶粉，不断打圈拌匀至无粉状态就可以把小火关掉了。（前面我一直提到小火是因为棉花糖会因为高温变成焦糖色甚至会坏掉，所以重要的事情说N遍！）

步骤 8

关火后尽快倒入坚果，坚果要先放要和饼干分开（喜欢什么放什么，水果干红枣干都OK，坚果只要是熟的都可以）

步骤 9

放完坚果后放饼干（饼干我用的是台湾正品品亿小奇福，听说最好吃这个牌子了，价格大概在¥40/斤）

步骤 10

搅拌一下下，让其粘成一团

步骤 11

衬有余温放到不粘的平底烤盘上，没有烤盘的放进用保鲜膜垫着的长方形饭盒里也可以，然后带上手套（我没买PVC手套，用的是一次性，当时会有点点烫手，最好还是用PVC的）

步骤 12

带上手套把它捏平铺在烤盘或者饭盒里，压平（用手用木棍压都可以）

步骤 13

压轴登场了，衬余温还在撒上一层薄薄的奶粉，所谓的雪花就是表面那一层奶粉像极了雪的魔法～～

步骤 14

放凉之后用刀切开（想怎么切就怎么切，大的小的长的短的都可以）

步骤 15

美美的网红❄️雪花酥❄️就这样上盘啦～

网红新贵❄️雪花酥❄️的小贴士

建议大家用好一点的铲子（推荐阳晨）我试过炒断一支了，因为棉花糖到后面放饼干的时候会因为温度的降低变硬，炒起来就会比之前吃力一点，所以选择一个好的硅胶铲子可以在弄的过程中更顺心哦！

菜谱创建时间：2018-01-21 00:58:04