糖醋月牙骨

作者： WizkidWW

家里有月牙骨 就想着做啦 懒得洗锅 没放油

用料

• 香料1
• 料酒 适量
• 香果 一个
• 花椒 一小把
• 芫荽籽 一小把
• 香叶 两小片
• 大葱 两段
• 香料2
• 大葱 一段
• 花椒 一小把
• 芫荽籽 一小把
• 香叶 一小片
• 食材
• 月牙骨（肥瘦的比较好吃）
• 碗汁（随月牙骨量增减）
• 酒 1份
• 生抽 2份
• 老抽 半份
• 糖 3份
• 醋 4份

糖醋月牙骨的做法步骤

步骤 1

锅内做冷水，加香料1，加入月牙骨，水开后再煮3分钟，煮出血沫。

步骤 2

捞出月牙骨，温水冲净浮沫。将月牙骨斩成小块备用。

步骤 3

再起锅做冷水，水量是肉的两倍，煮到微微有热气（温热），加入香料2和月牙骨块，大火煮开后转中小火炖。

步骤 4

炖到汤汁与肉平齐时，捞出香料2。

步骤 5

炖到汤汁只剩肉的1/2时，倒入调好的碗汁，大火烧开后转小火继续炖。

步骤 6

等到汤汁只剩肉的1/4时大火收汁，用木铲不停翻动避免糊底。出锅即可。

糖醋月牙骨的小贴士

第二次炖的时候水要加够，至少炖40分钟。

菜谱创建时间：2018-01-20 14:44:39