酸汤鸭血

作者： 蒋小厨的家常菜

因为在一家店里吃到这道菜，当时一桌朋友一直认为好吃，还点了第2份，印象深刻。索性趁着周末在家研究一下，而且“下厨房”APP里貌似也没有这道菜的做法，就上传上来跟大家分享一下，味道很赞，很下饭的一道菜。

用料

• 鸭血 1块
• 料酒 勺
• 鸭胗 2～3个
• 鸭肠 适量
• 海底捞酸汤料包 1袋

酸汤鸭血的做法步骤

步骤 1

主料配料都在图里了。如果想自己做酸汤，就需要买灯笼椒、还有泡椒，我觉得麻烦，刚好在大润发买到海底捞这种酸汤鱼料包，味道很好。

步骤 2

清水煮沸，下鸭血，再煮沸，倒适量料酒、1勺盐，煮沸捞出鸭血

步骤 3

捞出鸭血后，快去烫一下鸭胗、鸭肠，然后捞出

步骤 4

料包里有一个腌鱼粉包，作用是去腥，让鱼片变嫩，索性就拿来腌一下鸭血、鸭胗、鸭肠

步骤 5

同时，煮一锅清水，600~800ml。煮沸后，加入酸汤包，继续煮沸

步骤 6

把腌制的鸭血、鸭肠和鸭胗倒入煮沸的酸汤里面，煮8分钟左右，可以尝一下鸭胗是否煮熟，然后倒出来装盘就好了。

步骤 7

这是我做的成品，可能因为是酸汤料包的原因，比在店里吃的稍微看上去有点油，但吃起来不油，味道很好。

菜谱创建时间：2018-01-20 13:38:13