猪油版―桃酥

作者： 晨羽妈咪

用料

• 普通面粉 220克
• 猪油 120克
• 绵白糖 120克
• 泡打粉 2克
• 苏打粉 5克
• 蛋液 30克

猪油版―桃酥的做法步骤

步骤 1

将面粉、泡打粉、苏打粉搅拌均匀

步骤 2

猪油放在盆内用手指朝一个方向搅打至变软，将绵白糖放入（注意可用糖粉，但一定不能用砂糖），继续朝一个方向搅打5分钟以上至完全融合，如奶油状。

步骤 3

分两次加入全蛋液，每次都要搅打至蛋液完全融合。

步骤 4

分两次将面粉加入，采用复叠法，将面粉一层一层的复叠至无干粉状态，这样的好处是面粉不会上劲，烤出来的桃酥会有漂亮的裂纹

步骤 5

分成21―22克左右的小面团，搓圆、压扁。这些大概在24个小桃酥的量。

步骤 6

烤箱预热180度5分钟，酥饼刷蛋液洒黑芝麻。

步骤 7

放入烤箱，180度中层上下火烤18―20分钟左右。

菜谱创建时间：2018-01-20 11:16:56