蘑菇菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• #贝壳意面饺
• 犹太盐 适量
• 超大贝壳意面 8盎司(227g)
• 特级初榨橄榄油 2大勺(30ml)
• 洋葱 1个小的
• 大蒜 2瓣
• 口蘑 12盎司(340g)
• 菠菜 10盎司(283g)
• 茅屋芝士 1又1/2杯(355ml)
• 马苏里拉芝士 1杯(237ml)
• 磨碎的帕尔马干酪(parmesan) 1/3杯(78ml)
• 鸡蛋 1个大的
• 新鲜罗勒碎 1/4杯(59ml)
• #酱料
• 特级初榨橄榄油 2大勺(30ml)
• 大蒜 3瓣
• 茴香籽 1茶匙(4.9ml)
• 干辣椒碎 一大撮
• 圣女果罐头 28盎司(794g)
• 犹太盐 适量
• 茅屋芝士 1/4杯(59ml)
• 马苏里拉芝士 1/4杯(59ml)
• 磨碎的帕尔马干酪(parmesan) 2大勺(30ml)
• 鸡蛋 1个大的

蘑菇菠菜贝壳意面饺焙盘(stuffed shells)的做法步骤

步骤 1

先做贝壳意面饺。坐一大锅开水，加足量盐。倒入贝壳意面煮7分钟左右，煮到稍稍有点软了但还站得住。沥干过冷水，淋上橄榄油拌匀。

步骤 2

锅中倒入2大勺橄榄油，中高火热锅。倒入细细剁碎的洋葱翻炒4分钟左右，炒软了就倒入蒜末继续炒30秒，然后倒入蘑菇切丝煎2分钟（这回就不要翻腾了），出现金色的点就倒入1/4茶匙盐，开始翻炒。5分钟左右，蘑菇软了就倒入焯水后挤干的菠菜搅拌到热透。然后彻底放凉。

步骤 3

将步骤2混合物细细剁碎，然后倒入三种芝士、鸡蛋、罗勒、1/4茶匙盐搅匀，填入贝壳意面中（每个大约能填2大勺）。

步骤 4

预热烤箱到175度。制作番茄酱：锅中倒入橄榄油，中高火热锅。倒入大蒜切片、茴香籽、干辣椒碎爆香，然后倒入圣女果罐头铲碎，然后往罐头里倒1杯水涮干净，将水倒回锅里煮到微沸，继续煮10分钟左右，稍稍收浓一下酱汁，然后倒入搅拌机搅打顺滑。倒回锅里，刷干净搅拌机。

步骤 5

制作芝士酱：三种芝士、鸡蛋倒入搅拌机搅打顺滑。

步骤 6

往一个23cm X 33cm的烤碗里刷上橄榄油，倒入一半的番茄酱，然后将贝壳意面饺填进去，顶上倒上剩下的番茄酱。包上锡纸送进烤箱烤25分钟，然后揭掉锡纸继续烤15到20分钟，开始咕嘟咕嘟冒泡就出炉。预热烧烤架，往意面饺上淋上芝士酱，烤2分钟，芝士融化了就可以了。

步骤 7

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菜谱创建时间：2018-01-20 10:48:48