蔓越莓饼干

作者： Marina米拉

配方从其他地方得来，自己也改动了用量。 这款是少糖的，喜欢甜一些的可以加多30克-50克的糖粉 这个量大概是做两盘的饼干。约 45块饼干。

用料

• 蔓越莓或葡萄干 90克
• 低筋面粉 350克
• 糖粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 180克
• 椰蓉（可加可不加） 15克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

（图片是双倍的用量，仅供参考） 黄油室温软化到可以轻松戳一个洞 蔓越莓用刀切碎，尽量碎一些，后面造型切片时才不会因为颗粒而造型不好看

步骤 2

黄油加入糖粉，用刮刀压+拌匀 （冬天黄油不容易软化，可隔温水，不开火或小火帮助软化，但是千万不要融化了）

步骤 3

鸡蛋液打散，分两次加入黄油混合物。用电动打蛋器搅拌均匀。 每次必须鸡蛋液搅拌均匀后，才可加入另外一次鸡蛋液，继续搅拌均匀。

步骤 4

面粉分两次或三次筛入黄油混合物，用刮刀压拌匀。最后一次筛面粉可以用手混合。

步骤 5

加入蔓越莓碎和椰蓉，用刮刀拌匀

步骤 6

搅拌好的团，放在油纸上面。 可用长方形造型塑料条造型，或者用手和桌面协助造型。 我用手造型的，效果一样

步骤 7

用油纸包起来，放冰箱冷藏过夜，或冷冻1小时。

步骤 8

取出，切成宽0.5CM的方块。 放入烤盘，每两个之间要留空隙，因为饼干会膨胀起来的。 中层，上下火170度 烤20分钟。 第一次考烤的话要根据烤箱情况调整温度和时间，不要过度烘烤了！

蔓越莓饼干的小贴士

1。夏天如果操作过程中出现黄油混合物太粘，可以放入冰箱冷藏一会，约10-15分钟，再继续。但不能冷藏太久，免得黄油凝固。一般可以操作的话，不冷藏。 2。加入椰蓉是为了更加接近蓝罐曲奇的口感，成品没有椰子味的。如果没有，可不加。 3。如果从冰箱拿出来的面团，切了会碎，可能是因为冷藏时间不够，或蔓越莓没有切小。

菜谱创建时间：2018-01-19 19:48:18