翡翠鸡蓉

作者： 晌尾

用料

• 鸡胸肉 50g
• 鸡蛋（蛋清） 1个
• 小油菜 1棵
• 淀粉 1匙
• 小葱 两根
• 姜 1片
• 盐 1/2小匙
• 高汤或清水 一碗
• 水淀粉 少许

翡翠鸡蓉的做法步骤

步骤 1

青菜洗净后切成细末，鸡脯肉剁成肉末，葱姜切成末加少许水浸泡制成葱姜水

步骤 2

将葱姜水、鸡蛋清加入鸡肉蓉里，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲

步骤 3

锅里倒入高汤烧开，加入青菜碎末煮开，然后倒入水淀粉勾芡，加少许盐调味。将煮好的汤汁盛在碗里备用

步骤 4

锅里再倒入水烧开，放入鸡肉蓉。大火烧至鸡肉蓉浮起，转小火煮熟。将煮好的鸡肉蓉捞出放入装有菜汤的碗中即可

翡翠鸡蓉的小贴士

葱姜水可以去腥增鲜，还不会让宝贝吃到葱姜味。鸡肉不要煮久了，否则口感不鲜嫩。

菜谱创建时间：2018-01-18 22:28:07