快手下饭菜: 辣炒口蘑

作者： 猫小笨喵

项目调动到毛也没有的工业区，每天自己换花样做饭带饭，又喜欢做一堆，又没那么多时间，所以菜得材料简单做起来快。

用料

• 口蘑 10个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 7颗
• 干辣椒 5个
• 蒜 3瓣
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 小葱 适量

快手下饭菜: 辣炒口蘑的做法步骤

步骤 1

口蘑切片，蒜切片 锅内热油加1勺豆瓣酱，炒香后加开水，口蘑煮两分钟，快熟了略缩小就捞出锅

步骤 2

重新热油，小火下花椒和干辣椒，习惯辣一点干辣椒掰开。香味出来辣椒变色了，中火加豆瓣酱，翻炒，加蒜瓣，到蒜香出来，然后大火把口蘑倒进去翻炒几下，烹料酒生抽，出锅，撒葱花，完成。

快手下饭菜: 辣炒口蘑的小贴士

先过水再炒的口蘑更嫩，水分足，味道也入的透。直接炒，可以加肉末变成干煸版本。 料酒可不加，个人喜好，会带点香气以及我觉得豆瓣酱有点腥 生抽烹点颜色，以及根据豆瓣咸淡调整用量。 喜欢辣可以下蒜的时候加切好的小米椒

菜谱创建时间：2018-01-18 18:47:36