肉松小丸子

作者： 诺nor

做肉松小贝多下很多肉松，折腾了这个。发现下厨房居然没有类似菜谱。

用料

• 黄油 60g
• 糖粉 40g
• 盐 1g
• 蛋液 20g
• 低粉 100g
• 奶粉 10g
• 杏仁粉 15g
• 泡打粉 1g
• 肉松 10g

肉松小丸子的做法步骤

步骤 1

黄油软化加入糖粉低速打匀，看不见糖粉即可，不要打发。

步骤 2

分次加入蛋液，每加入一次蛋液，打匀后再加入下一次。全程低速，防止黄油过度打发。

步骤 3

所有粉类一起过筛加入黄油中，用刮刀拌匀。加入肉松再次拌匀。

步骤 4

拌匀后分8g左右一个，搓圆放入冰箱冷冻15分钟，冻硬。

步骤 5

再取一个鸡蛋打散过筛。把冻硬的面球放入蛋液后捞出，裹上肉松，放入烤盘。上火150下火120，15分钟左右。

肉松小丸子的小贴士

肉松建议剪碎，这样更好裹在表面。烤箱温度和烘烤时间只能建议，表面上色，掰开后整个切面颜色一致就是熟了。热的时候有些软，完全放凉后才会酥的啊。 黄油不能打太发，不然烤出来不好看。

菜谱创建时间：2018-01-18 12:02:53