雪花酥

作者： 柠檬头Elaine

几年前姐姐从台湾带回来说特别好吃，让仿作，没想到现在这么火呀……牛轧糖和饼干相遇，居然能这么红呢

用料

• 棉花糖 360克
• 黄油 100克
• 坚果 100克（可减少或不加）
• 蔓越莓 100克（可减少或换别的品种）
• 奶粉 100克
• 小饼干 300克
• 雪花粉：
• 奶粉 60克
• 糖粉 20克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

所需材料称重

步骤 2

小火融化黄油

步骤 3

加入棉花糖小火翻炒

步骤 4

不停搅拌至棉花糖完全融化

步骤 5

加入奶粉搅拌至奶粉融化无干粉，关火

步骤 6

牛轧糖液稍凉一下，加入小饼干，翻拌均匀至每块饼干都裹上牛轧糖

步骤 7

加入坚果、蔓越莓翻拌，此处如果使用冻干水果，就要再晚些加入冻干水果，等牛轧糖温度再降低些再加，避免冻干水果吸潮变软

步骤 8

准备28*28金盘铺油布或较厚的硅油纸

步骤 9

戴一次性手套将雪花酥整平

步骤 10

趁温热撒一层雪花粉

步骤 11

放凉后切块，6个面都在雪花粉中滚一下裹上薄薄一层粉就可以包装了

雪花酥的小贴士

喜欢吃抹茶的就用10g左右抹茶粉和奶粉等量替换，雪花粉中也加入少许抹茶，抹茶粉：奶粉1:4。坚果用自己喜欢的，我今天用的花生和榛子碎，抹茶的我喜欢加冻干草莓

菜谱创建时间：2018-01-18 00:00:52