玛德琳-超级好吃又简单的小贝壳蛋糕

作者： S2555

此配方可以做12个玛德琳，刚好是一个学厨12连杯玛德琳模具的用量。 我不太爱甜，方子是少油低糖。

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 100克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3克

玛德琳-超级好吃又简单的小贝壳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

黄油提前融化备用。 提前融化好，等到后面用的时候，刚好黄油可以放冷，回到室温。

步骤 3

鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散。

步骤 4

加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 5

把低粉和泡打粉混合，过筛子筛入鸡蛋糊中，拌匀至没有颗粒。

步骤 6

分次加入回温后的黄油，继续均匀。 成品面糊十分柔滑。

步骤 7

混合好的面糊放入冰箱冷藏静置30-60分钟。

步骤 8

如果用的不是不粘的模具，需要在模具上抹一层黄油，筛一层薄薄的粉。 我的这款模具不粘所以直接可以省略了这步。

步骤 9

取出面糊回温。装入裱花袋，挤入模具八分满，稍微震几下模具震出气泡，放入预热好的180度的烤箱中层，18分钟。

步骤 10

超级爱这款学厨的玛德琳模具，大大的肚子，萌的不要不要的。

玛德琳-超级好吃又简单的小贝壳蛋糕的小贴士

1.学厨的这款玛德琳模具比较深，所以烤的时间长一点，如果是小的模具，可以适当的减少烤的时间。 2.加入面粉后不需要过多的搅拌，以免面粉出筋影响口感。 3.加入的黄油温度不能太高，可以用手感受下，大概跟手温差不多即可。

菜谱创建时间：2018-01-17 23:15:12