重庆酥肉

作者： 忆-三餐

既可干吃，也可烧汤，还可以烫火锅。

用料

• 五花肉 克
• 花椒 粒
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 糖 克
• 花椒粉 勺
• 红薯粉（面粉也可以） 适量
• 生姜 少许

重庆酥肉的做法步骤

步骤 1

切条，一厘米见方，选肉根据自己的喜好。 上述，调料加入，腌制。

步骤 2

加入红薯粉，到粘稠状。（面粉也可以，注意多加鸡蛋）

步骤 3

下锅炸制，六七成油温。（如果不知道六七成油温，可以用筷子插入油锅里，如果筷子插下去就有气泡冒出，油温正好）

步骤 4

炸制是需要两次。第一次，是为了定型。第二次，是为了让酥肉，酥。（第二次油温要稍高一些）

重庆酥肉的小贴士

调制面糊的时候，美眉们一定注意，得把粉调制没有颗粒，以免炸制的时候，油“飞奔”到你们的脸上面喽。

菜谱创建时间：2018-01-17 22:35:36