草莓奶油蛋糕

作者： Purple紫喵

草莓的季节怎么能少这款经典草莓蛋糕呐🍰

用料

• ｛面糊｝
• 鸡蛋 165g（大鸡蛋3个）
• 细砂糖 70g
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 80g
• 黄油 30g
• ｛装饰｝
• 淡奶油 350g
• 糖粉 18g
• 草莓 适量

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋液打发前水浴加热到40°C

步骤 2

分三次加入糖和盐的混合物

步骤 3

打到发白体积变大，能写出8字，不会立刻消失

步骤 4

分两次加入过筛的低筋面粉

步骤 5

翻拌均匀

步骤 6

加入黄油，先在黄油里加入少量面糊再将黄油倒入面盆中，翻拌均匀

步骤 7

将面糊倒入提前铺好油纸的模具中（模具底部和边沿刷黄油，底部铺提前剪好的圆形油纸，边沿铺提前剪好的长条形油纸）

步骤 8

上下震动几次，消除大气泡

步骤 9

烤箱预热180°C，再调到170°C下层烤20min，直到中心插入牙签，取出无湿面糊

步骤 10

不脱模，倒扣晾凉1.5小时后脱模备用

步骤 11

淡奶油分两次加入过筛的糖粉打发

步骤 12

提前装一些淡奶油到装有圆头裱花嘴的裱花袋中

步骤 13

蛋糕平均切三片，先抹满奶油，再铺满切片的草莓

步骤 14

草莓上再抹满奶油

步骤 15

盖上蛋糕片

步骤 16

继续第二层

步骤 17

盖上顶层蛋糕片

步骤 18

开始抹面

步骤 19

顶部抹面

步骤 20

侧面抹面

步骤 21

侧面刮平

步骤 22

顶部刮平

步骤 23

表面装饰

步骤 24

放草莓

步骤 25

成品

草莓奶油蛋糕的小贴士

•此方可以做一个6寸蛋糕

菜谱创建时间：2018-01-17 22:08:38