没有牙签的牙签牛肉

作者： 香港小丸子

喜欢吃牛肉干，也喜欢灯影牛肉，但是家里有孩子的，重口味的想想还是自己烧吧！ 这样能掌握一点辣度和麻度，制成全家都能吃的口味。 对于牙签，也许有好的牙签，但是市面上更多的是药水泡过的化学签，穿上牙签吃的时候是感觉很好，好像在撸串一样的嗨！ 还是那句话，为了孩子，放弃了牙签。

用料

• 牛肉 500克 牛里脊 牛腿肉皆可
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 2小勺
• 五香粉 3小勺
• 姜 1片
• 油 量多
• 干辣椒 2～N个 看能吃辣程度
• 花椒 1～2勺 不喜欢太麻就少放点点
• 老干妈 1～2勺
• 糖 1～2勺
• 孜然 1勺半

没有牙签的牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

用清水清洗牛肉。 最好提前净泡几小时，让血水完全泡出，这样就不会有血味。

步骤 2

把牛肉切成小块。 施展你小李飞刀刀工的时候到啦！ 既然不用牙签，那就索性把肉切的小一点，这样容易入味，炸出来也更香。 推荐1.5cm大小的正方体。 切好规整的小方块，不知道强迫症能有多满足，多嗨熏～

步骤 3

把切好的牛肉放入容器，倒入料酒、生抽、姜、盐、五香粉。 腌制一小时。赶时间的可以少腌一会会，任性的可以多腌制一会，一小时只是个理论上的数据。

步骤 4

起油锅，把筷子插锅里，等到冒小泡泡了就是可以开炸了。 油多一点，炸出来更香脆，炸至牛肉变色即可，捞出沥油。

步骤 5

再重新起一个油锅，倒入少量油，放入花椒，切碎的干辣椒，老干妈，炒出香味以后，把刚才炸好的肉肉倒进锅里，翻啊翻！炒啊炒！可以再放一点点糖，综合一下口味。

步骤 6

准备出锅前，撒上孜然，关火装盘。 大功告成啦！等着小主子们要求添饭吧^_^ 有烤箱的，可以再用烤箱180度上下火烤5分钟，收干一点水分，嚼起来更香！ 再也不用饿了么叫烧烤了，家里自己弄，卫生又健康！

没有牙签的牙签牛肉的小贴士

肉建议多净泡，去血水越干净，肉越没有血味。 尽情的撒辣椒、花椒、孜然吧！能吃辣的朋友们，嗨起来！

菜谱创建时间：2018-01-17 16:18:38