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天然酵母法棍
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作者：
Maggie子琳
用料
天然酵母法棍的做法步骤
步骤 1
水和粉混合成团冷藏水解40分钟，室温25度左右40分钟折叠翻面。室温25度左右再继续发酵50分钟。分割200g一个面团，预整形松弛35分钟。
步骤 2
整形成棍子，最后温度27度，湿度80，发酵40分钟。蒸汽2秒，烤20分钟。
菜谱创建时间：2018-01-16 17:25:33
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