炼乳棉花蛋糕

作者： 仇爬爬新一年求好运

为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920

用料

• 低筋面粉 45-50克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 35克
• 炼乳 45-50克
• 细砂糖 40-45克

炼乳棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油放到锅中小火加热至融化。

步骤 2

关火，将锅离开灶台，将低筋面粉迅速倒入锅內搅拌至无颗粒状态。（不用过筛）之后加入炼乳，同样翻拌均匀。

步骤 3

将3个蛋黄+1个全蛋放到碗中打散，然后倒入步骤2中，搅拌均匀。

步骤 4

将6寸活底蛋糕模具底部包好锡纸放到一旁备用，烤箱170度预热5分钟左右。（预热时蛋糕模具不用放进去）

步骤 5

在蛋清液中加入白砂糖，用电动打蛋器打至中性发泡（如图）。

步骤 6

先将一部分蛋白加入到蛋黄面粉糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀。之后分两次将蛋白和蛋黄面粉糊混合，用刮刀细心搅拌均匀。

步骤 7

从较高处将混合好的蛋糊倒入模具中，在台面上轻震几次将气泡震出。

步骤 8

在烤盘上倒入差不多满盘的开水，170度水浴40分钟，之后再150度烤25分钟。

步骤 9

烤好后，出炉震动几下，震出底部热气，放置一旁晾凉后从模具中取出即可。

步骤 10

第一次做就成功了~所以按照步骤很容易的~

步骤 11

切开也是很松软的哟~

炼乳棉花蛋糕的小贴士

方子是6寸的~如果是8寸模具自己按比例调整配料和烘焙时间就好。 参考了原博主做法，具体配比差不多就好不必完全一样。

菜谱创建时间：2018-01-16 15:28:32