萝卜焖带鱼

作者： 夕颜love

这是一道无油料理，不仅健康而且美味。萝卜和带鱼都是冬季时令食材，萝卜有润肺止咳平喘的功效，带鱼有抗衰老防癌的功效，两者相结合，滋补又美味！

用料

• 带鱼 1条
• 葱 半根
• 姜 5片
• 盐 5克
• 冰糖 6粒
• 胡椒粉 10克
• 料酒或白酒 2勺
• 老抽 3勺

萝卜焖带鱼的做法步骤

步骤 1

萝卜切5毫米左右的厚片，用牙签扎几个小孔。平铺在平底锅内。

步骤 2

葱、姜切片，带鱼洗净后切段，用白酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。

步骤 3

将腌制好的带鱼平铺在萝卜上。

步骤 4

放入冰糖、老抽、胡椒粉。

步骤 5

加入清水没过萝卜即可。

步骤 6

大火烧开，切记！！不可以盖锅盖！！

步骤 7

烧开后用勺子将汤汁浇在带鱼上。

步骤 8

煮沸约1分钟

步骤 9

转中小火炖煮约15分钟。中途尝一下咸淡。

步骤 10

汤汁粘稠即可出锅。

步骤 11

一道美味健康下饭的萝卜焖带鱼就做好啦！

步骤 12

色泽鲜艳，酱香浓郁

步骤 13

萝卜充分吸收了带鱼的鲜汁，又炖煮到绵软，口感更佳。

萝卜焖带鱼的小贴士

将萝卜铺在下面，不仅仅是因为带鱼直接接触锅底会容易粘皮，还因为这样的一个位置处理就好比是萝卜在炖，带鱼在蒸一样，营养可以最大程度的保留，而且萝卜在带鱼的下方可以吸收带鱼受热后流出的鲜汁，让萝卜也更加美味。

菜谱创建时间：2018-01-16 12:49:29