肥猪肉先把非得部分切出去,并切成小粒状(大概正方形那样)放入绞肉机里微微搅碎。
把偏瘦的部分也放到绞肉机里微微搅碎(也是先成小粒状)记得!不要搅得太碎了!要保持一些颗粒感,才会好吃哦~
放入洗干净,沥干水份,处理好的蔬菜类的食材,姜一小片(切末)、蒜两瓣(切末)、大葱一小段(切碎)、玉米粒半根-2/3根、胡萝卜半根切粒,豌豆100g。入绞肉机内微微搅碎,这样可以使肉馅和蔬菜更好的混合。当然也可以按自己的喜好放入其他蔬菜。
搅好的食材,倒入一个大盘里进行调味咯! 料酒1勺、耗油2勺、生抽2勺、玉米油2-3勺、白胡椒粉1小勺、盐2小勺、白砂糖3小勺
用筷子顺时针搅呀搅,直至搅上筋~冰箱冷藏半小时,让食材腌制一下。 蔬菜和肉馅的比例大概是1:1哦。
半小时到咯!拿出来可以包饺子啦~按自己喜欢和擅长的造型蛤,有厨友发了视频的,大家可以参考一下~http://www.xiachufang.com/recipe/102299432/ 我喜欢两块饺子皮包着的那款,这次也尝试了。 图片是我麻麻在包饺子。
包好的饺子,冷水小锅,大火烧开后转中火,一共25min,再焖上3-5分钟出锅开吃吧~
1.肥猪肉不要用五花肉那种,你和猪肉档主说要你卖半肥瘦包肉馅用得就好了~ 2.家里有绞肉机的可以吧完整的猪肉带回家自己处理,家里没有绞肉机又懒得自己剁的,就叫档主帮你用机器搅碎吧~记得!不要搅得太碎了!要保持一些颗粒感,才会好吃! 3.食肉者可以多加猪肉!!调味按自己个人喜欢,喜欢馅的可以多放1勺盐和少许生抽。 4.饺子皮是在菜市场买的厚版饺子皮,当然自己做最好咯:-)