鲜蔬玉米猪肉馅（饺子、肉包、煎饼）内含视频传送

作者： Caramel__

自己做的肉馅竟然吃出Q弹感～秘诀就是不要把肉打太碎咯！

用料

• 猪肉（半肥瘦） 300g
• 玉米 半根-2/3根
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 100g
• 姜（切末） 1小片
• 蒜（切末） 2瓣
• 大葱（切碎） 一小段
• 腌制时用到的调味料
• 料酒 1勺
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 玉米油 2-3勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 2小勺
• 白砂糖 3小勺

鲜蔬玉米猪肉馅（饺子、肉包、煎饼）内含视频传送的做法步骤

步骤 1

肥猪肉先把非得部分切出去，并切成小粒状（大概正方形那样）放入绞肉机里微微搅碎。

步骤 2

把偏瘦的部分也放到绞肉机里微微搅碎（也是先成小粒状）记得！不要搅得太碎了！要保持一些颗粒感，才会好吃哦~

步骤 3

放入洗干净，沥干水份，处理好的蔬菜类的食材，姜一小片（切末）、蒜两瓣（切末）、大葱一小段（切碎）、玉米粒半根-2/3根、胡萝卜半根切粒，豌豆100g。入绞肉机内微微搅碎，这样可以使肉馅和蔬菜更好的混合。当然也可以按自己的喜好放入其他蔬菜。

步骤 4

搅好的食材，倒入一个大盘里进行调味咯！ 料酒1勺、耗油2勺、生抽2勺、玉米油2-3勺、白胡椒粉1小勺、盐2小勺、白砂糖3小勺

步骤 5

用筷子顺时针搅呀搅，直至搅上筋~冰箱冷藏半小时，让食材腌制一下。 蔬菜和肉馅的比例大概是1:1哦。

步骤 6

半小时到咯！拿出来可以包饺子啦~按自己喜欢和擅长的造型蛤，有厨友发了视频的，大家可以参考一下~http://www.xiachufang.com/recipe/102299432/ 我喜欢两块饺子皮包着的那款，这次也尝试了。 图片是我麻麻在包饺子。

步骤 7

包好的饺子，冷水小锅，大火烧开后转中火，一共25min，再焖上3-5分钟出锅开吃吧~

鲜蔬玉米猪肉馅（饺子、肉包、煎饼）内含视频传送的小贴士

1.肥猪肉不要用五花肉那种，你和猪肉档主说要你卖半肥瘦包肉馅用得就好了～ 2.家里有绞肉机的可以吧完整的猪肉带回家自己处理，家里没有绞肉机又懒得自己剁的，就叫档主帮你用机器搅碎吧~记得！不要搅得太碎了！要保持一些颗粒感，才会好吃！ 3.食肉者可以多加猪肉！！调味按自己个人喜欢，喜欢馅的可以多放1勺盐和少许生抽。 4.饺子皮是在菜市场买的厚版饺子皮，当然自己做最好咯:-)

菜谱创建时间：2018-01-16 10:55:09