珍珠丸子

作者： Serena_YK

其實算是快手菜，如果買現成肉餡兒的話。

用料

• 猪肉 300克
• 糯米 100克
• 春筍 1棵（小）
• 小蔥 3-5根
• 姜 20克
• 淀粉 1.5勺
• 盐 適量
• 生抽 2勺
• 鸡精 少許
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒 少許

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米冷水浸泡3-5小時。瀝干。

步骤 2

沒時間自己剁肉餡兒，就買現成的回家再剁兩下過癮。

步骤 3

小蔥，視大小，取3-5根剁碎。生薑用壓蒜泥的工具擠出姜汁。春筍剁碎，但是顆粒可以略大一點。全部加進肉餡兒。

步骤 4

加所有調味料，澱粉，雞蛋。用筷子一個方向攪拌，到肉餡兒起了勁道為止。

步骤 5

雙手沾水，團丸子，然後在瀝干的糯米里打個滾，佔滿糯米。

步骤 6

蒸鍋水開，上屜蒸25分鐘。關火後打開鍋蓋，裝盤，撒一把蔥花。

珍珠丸子的小贴士

1，丸子的大小，主要看做飯時間。正常就是普通魚丸大小，覺得不過癮可以團大一點，別大成麻團就行。 2，丸子如果做的大，相對蒸的時間也要調整。乒乓球那麼大的，蒸30分鐘。 3，丸子在籠屜擺好，開始蒸前，為了好看，每顆撒了一丟丟黑芝麻。

菜谱创建时间：2018-01-16 08:55:27