粉蒸肉

作者： sadia

用料

• 五花肉 克
• 姜 片
• 葱
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 花椒粉（红）
• 冰糖
• 甜面酱
• 八角或者五香粉或者王老吉肉味王类

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

将新鲜五花肉切成七毫米厚的薄片。

步骤 2

在肉片里加姜片，葱（不要切碎），料酒，醋，甜面酱，老抽，生抽，盐，五香粉，花椒粉，盖上盖，放入冰箱腌制一刻钟左右。

步骤 3

将五花肉取出，加炒好的米粉（这个更好）或者蒸肉粉放置一刻钟。

步骤 4

蒸肉盘底放点老抽和水，几颗冰糖，将肉片一片片码进盘中。（腌制时用的姜也加入）

步骤 5

将蒸肉盘热水置于蒸锅内，中火蒸45分钟左右。

步骤 6

装盘，洒葱花！

粉蒸肉的小贴士

冰糖是为了让肉的颜色更亮。加老抽水是为了肉蒸出后颜色不发白。

菜谱创建时间：2018-01-15 20:07:25