果语每日坚果版【雪花酥】

作者： 雅婷爸爸

果语每日坚果版【雪花酥】 不知道从什么时候开始这种源于台湾的零食火遍大江南北，成了网红。雪花酥说白了就是牛轧糖加上饼干、坚果和果干，做法非常简单。 我的方子是改自Lily和璐瑶美食，使用了果语低温烘焙的每日坚果，减少了饼干用量，这样更香！ 请仔细看两遍再下手，我已经说的非常详细，只要仔细看了一定可以一遍成功。 有时间再继续更新！

用料

• 果语每日坚果 4袋，每袋25克，共计100克
• 总统黄油 45克
• 棉花糖 150克
• 小奇福饼干 100克
• 奶粉 45克
• 不粘锅 1个
• 硅胶铲 1个
• 不粘烤盘 1个
• 擀面杖 1个

果语每日坚果版【雪花酥】的做法步骤

步骤 1

各种材料称好。材料有时候决定了成品的整体口感和品质。所以我选了优选的低温烘焙果语的每日坚果。特别是希望材料好，烤坚果和果干技术不过关的手残党们的首选材料。

步骤 2

果语每日坚果，精选的8种坚果，核桃.巴旦木.榛子.腰果.南瓜籽.蔓越莓.蓝莓干.提子，经过低温烘烤，密封包装，全营养，更健康

步骤 3

只要能调小火都可以。锅只要是不粘锅就行，一定要不沾的，否则你会哭😊。铲子或者刮刀用硅胶或者木质的，以免弄坏不粘锅涂层。不沾金盘和擀面杖用来整形。

步骤 4

用小火，用小火，全程用小火。很重要！加入黄油至融化。我用的总统。其他牌子也可以，最好是动物黄油。

步骤 5

倒入棉花糖，不断用刮刀压和搅拌。直到黄油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且颜色均匀，没有一块黄一块白的。

步骤 6

棉花糖熬制的时间越长成品越硬，时间越短成品越软。想要拉丝效果只要黄油完全吸收了，就可以进行下一步了。我喜欢黄油完全吸收后再熬半分钟左右。这样不是很软，也不硬。第一次做是宁愿软一点也不要太硬，所以黄油吸收以后，千万不要炒太久。而且我个人认为软的比较好吃。 然后加奶粉。

步骤 7

倒入饼干，蔓越莓干和坚果的混合物。用铲子搅，压，来回翻，使之成为一个整体。可以看到棉花糖有拉丝。

步骤 8

关火。把糖拿到不沾金盘里。两只手做往下翻的动作，就是把整个糖团从中间掰开顺势往下翻，换个角度再从中间掰开往下翻，会扯出很多糖丝，糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来。

步骤 9

整形。用擀面杖，刮板，尺子，有什么用什么。贴靠在金盘一边，整成方形，稍微用点力，压实，弄成图中这样就行。厚度自己决定。我喜欢弄成和金盘一样高，这样好控制，大概3厘米高。（没撒奶粉时忘记拍照了，撒了才想起来，赶紧翻过来拍照。）

步骤 10

撒上奶粉，翻过来再撒奶粉。也可以不撒，干干净净的也很好看。

步骤 11

放凉，切块或片，密封保存。切的时候多少会掉点渣，但并不会把饼干切碎，所以不会影响成品颜值。

步骤 12

大小随意，可以切块，也可以切片，切片切面会比较好看，大概1.5*3*3厘米，用7*10厘米的机封袋。也可以其他尺寸，用一个大盒子或者大袋子来装，总之密封保存即可。至于成品能做出来多少。这里所有材料水分很少，成品和材料重量差可以忽略。你加一下所有材料就可以了。啥？你问多少块？自己做了数一下吧。

步骤 13

完美收官。

步骤 14

如果有不明白的可以扫码咨询，果语每日坚果有售，也可以了解

果语每日坚果版【雪花酥】的小贴士

小贴士 1、上面都说的很详细了。只要认真看，很容易成功。再强调一遍：黄油一定要熬到完全被棉花糖吸收，否则会粘。 2、如果严格按照方子来了，还是觉得硬，首先检查一下是不是饼干太碎了。如果不是，可以加大黄油量，或者减少奶粉量。毕竟每个人对软硬的标准不同。具体量我也不知道，没试过。 3、关于甜度，这个方子我特意减少了饼干量，我觉得甜度刚好。如果你所有材料和我的一样，还是觉得太甜，那就是每个人对甜的接受力不同。我也无能为力，去试试熬糖版的吧 4、机封袋要配合封口机使用的，要买能调节温度的，切记！别问我要链接啊，自己搜，乖！ 5、如果有不明白的可以扫码咨询，果语每日坚果有售，也可以了解

菜谱创建时间：2018-01-15 11:14:31