客家薑絲炒大腸

作者： ZEZECHU

傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」，但它畢竟是合成醋，健康一點我們還是使用白醋吧，只要多加入半顆到一顆的檸檬，酸味就很足啦！原文： http://zezecook.com/1434/hakka-intestine/ 來Facebook追蹤最新文章！ https://www.facebook.com/ZEZECHU/

用料

• 大腸： 1/3 副
• 薑絲： 如備料圖
• 辣椒： 如備料圖
• 白醋 ： 3 大匙
• 檸檬： 0.5 顆
• 醬油： 1 匙
• 鹽： 1 小匙
• 糖： 1 小匙
• 味噌： 少許

客家薑絲炒大腸的做法步骤

步骤 1

辛香料、調味料準備如圖

步骤 2

老薑切成絲，切多一點沒關係，若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段，如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲；接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段

步骤 3

熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香

步骤 4

放入大腸後倒入白醋及檸檬汁，再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋

步骤 5

酸度爆表的炒大腸完成！oh..口水又開始分泌了..

客家薑絲炒大腸的小贴士

黃豆醬不好買，我改用味噌來提味，加入一點點當作隱味就可以了

菜谱创建时间：2018-01-15 10:55:27