老干妈豆腐

作者： DYD_

新舍友来了，我问大家想吃什么，一直做给自己吃，总得拿“小白鼠”来证明一下我做的好吃不是自己的错觉哈哈哈哈哈哈。然后舍友A说想吃麻婆豆腐我说没有料，就想到用老干妈。最后其实做出来的味道也有麻婆的感觉啊哈哈哈哈哈哈。 而且我是用电磁炉做的！第一次用电磁炉还怕火力不够大呢，其实用来这样炖豆腐还是可以的。

用料

• 水豆腐 3块(5人份)
• 猪肉 13块钱 (5人份)
• 老干妈 3大勺(不锈钢普通勺)
• 蒜 1瓣
• 小葱 1根
• 生抽 1勺(小汤匙)
• 白酒/料酒 3汤匙(腌猪肉)
• 红辣椒 3个

老干妈豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉让老板搅碎了，回来腌。 加生抽，料酒或白酒，生粉，一点点盐，一点点姜，搅拌。 这里面哪样不想加可以不加。

步骤 2

接着把所有所需配料准备好，葱辣椒切段，蒜随意切，大大小小的。我把比较白的单独留出来前面就一起炒了，只留绿的在最后放比较好看。 还有我还用一点清水+3勺老干妈混在一起做了酱料，怕等会儿来不及加。加清水是怕酱太干了都只有油。

步骤 3

豆腐切块，水灼过，水里加盐。

步骤 4

我的方式是用烧水壶烧的热水来泡的，不想灼了好麻烦

步骤 5

开电磁炉，锅里放点油，电磁炉炒菜锅不能干烧。接着放肉末，辣椒，炒到肉断生，放调好的酱料

步骤 6

接着就放豆腐了，和葱白，如果觉得水不够就加点清水。 小心的滑动，别让豆腐碎啦。让每个地方都能够热得均匀，因为只有和电磁炉接触的锅底才受热。 水足够多的话，或者你不想要水那么多的话，盖起盖子闷一下，3-5分钟自己看着盖哈哈哈哈反正不用太久。

步骤 7

出锅了，美味呀，比麻婆还麻婆 对了出锅前撒剩下的葱花 翻炒的时候都没碎，出锅反倒碎得不行...

步骤 8

我做的这量装了两碟呢。 老干妈真是个好东西。 唉我，这菜都做了一周了才给编辑完， 啥活泼的语气啊～ 就没了。 有人关注吗🌚 第一次发菜谱可慌了

老干妈豆腐的小贴士

烧水壶烧开水灼豆腐也是可以的，记得放盐。 翻炒的时候倍加小心。出锅也是。。

菜谱创建时间：2018-01-15 01:11:24