双椒鱼头

作者： 我是XL

用料

• 5斤重花鲢鱼的鱼头 1个
• 青剁椒 适量
• 红剁椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 豆豉 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 青辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽、老抽 少许
• 鸡精 少许
• 食用油 适量
• 葱段 适量
• 姜丝 适量
• 花椒 适量

双椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净抹上少许盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟左右，盘子下方放少许食用油以防粘盘放几节葱段、姜丝、花椒垫底。

步骤 2

姜蒜花椒切碎

步骤 3

葱切成葱花切4个左右青辣椒

步骤 4

锅中放油烧开放入豆瓣酱、红剁椒、豆豉、姜蒜花椒少许生抽和老抽、鸡精、胡椒粉炒香

步骤 5

红椒作料炒好备用

步骤 6

锅中放油烧热放青剁椒、姜未、蒜末、花椒、豆豉、青辣椒、少许生抽和少许老抽、🐔精炒香

步骤 7

炒好的青椒作料备用

步骤 8

蒸锅内放入水大火烧开后，放入鱼头中火先蒸8分钟左右取出倒掉蒸鱼水

步骤 9

鱼头上铺满作科上锅继续蒸5分钟左右。

步骤 10

鱼头蒸好放上葱花和香菜

菜谱创建时间：2018-01-14 22:49:53