啤酒鸭

作者： zhou华

一道简单的四川家常菜和大家分享

用料

• 啤酒 2瓶
• 姜 几片
• 鸭肉 1只
• 葱 1根
• 盐 适量
• 花椒 几粒
• 剁椒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 蒜 几瓣
• 线椒 几个
• 冰糖 适量
• 醋 一点点

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

做法：鸭子煮一下去沫，冲洗干净后在锅里焙干起锅。干净锅里放油，七分热放花椒、姜、剁椒、豆瓣翻炒，炒香放鸭一起翻炒，然后放啤酒 ，啤酒盖过鸭子就行。

步骤 2

烧开后放冰糖、盐、醋，啤酒烧干一半放蒜瓣，快干的时候放青椒和大葱，亮油后起锅。

啤酒鸭的小贴士

1、豆瓣需七分热放进油锅，油太热炒胡颜色会不好看。2、大蒜之所以后放是怕烂在锅里也会不好看。3、醋只需一点点，起提味的作用，不能吃出醋味。

菜谱创建时间：2018-01-14 19:36:16