爽脆萝卜

作者： ╰人生几何╯

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这个做法简单快手，吃面条🍜，吃包子来几块，很爽！

用料

• 萝卜 随意
• 盐 适量
• 冰糖 少许
• 湖南剁辣椒 适量
• 没有添加大蒜、豆豉、油等的剁辣椒，在湖南几乎家家都有。

爽脆萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切块，大小随自己喜欢。 撒少许盐，腌萝卜块至少四个小时，过夜也可以。

步骤 2

把腌出来的水沥掉，萝卜放剁辣椒、盐、冰糖拌匀，就可以装入密封的玻璃瓶了。说明：咱这是中式做法，剁辣椒、盐和冰糖都是看心情凭感觉随意添加。各家的剁辣椒的辣度和咸度不同，各人的口味不同，不能一概而论。

步骤 3

冬天五---七天就可以享用了。天气热的话，最好是放冰箱里。我这次用的是自家种的萝卜有点辣，腌了十天。

爽脆萝卜的小贴士

一、冰糖尽量敲碎点儿，开始装瓶时没融化也没关系，反正要腌几天。 二、这不是酸萝卜，但是如果腌的时间太长，可能会变酸，不爱吃酸的就控制每次做的量。

菜谱创建时间：2018-01-14 15:50:33