黄鱼煨面

作者： 舒米2010

用料

• 黄花鱼 10条
• 雪里蕻 200克
• 料酒 1勺
• 醋 0勺
• 姜 5片
• 淀粉 1勺
• 盐 5克

黄鱼煨面的做法步骤

步骤 1

将黄鱼洗净沥干，下刀将黄鱼去骨

步骤 2

黄鱼骨留下待用，熬制汤头

步骤 3

鱼肉放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清。搅拌均匀放在冰箱腌制2小时

步骤 4

锅烧热放入油，煸香姜片。放入鱼骨煎透铲碎，放入冷水大火烧开。放盐调味，起锅滤除鱼骨。留汤。

步骤 5

烧开水下面，再烧开加入冷水。将面捞出过凉。鱼肉放入平底锅煎熟待用

步骤 6

锅内倒一点油，煸炒咸菜。加入鱼汤烧开，加入过凉的面条中火煨开。放入鱼肉后，即可出锅……。鱼肉鲜嫩，汤鲜面滑爽。一碗黄鱼煨面完成

菜谱创建时间：2018-01-14 15:16:26