玉米馒头碗

作者： 是你爱的秋天呀

注意看小贴士。

用料

• 普通面粉 200g
• 细玉米粉 70g
• 酵母 3-5g
• 水 160g左右
• 植物油 涂抹用，适量

玉米馒头碗的做法步骤

步骤 1

手揉或者厨师机，所有材料揉成表面光滑的面团。

步骤 2

面团发酵两倍大后，取出。

步骤 3

按压排气，开始做。

步骤 4

面团一分为二，基本2:1

步骤 5

搓成粗细两条，粗的做碗，细的做碗里的填充物。

步骤 6

小面团搓圆，大面团压扁。

步骤 7

用这种包制的手法，不用收口，就图上这样倒放在笼屉里。

步骤 8

整形后是这样，放入笼屉醒发15-20分钟。

步骤 9

蒸锅水开后放入，中大火15分钟，关火焖5分钟再开盖。

步骤 10

做个配菜，一起吃。

玉米馒头碗的小贴士

1.水量我用了159g，各家面粉吸水性不一样，水量自己掌握。 2.可以加糖，加糖的话酵母要用耐高糖酵母。 3.酵母夏天3g就够了，冬天我一般用5g。 4.一定要二次醒发，蒸熟也一定要焖一会再开盖。 5.整形的样子就是那个样子，厚薄自己掌握，我做的比较厚，直径六公分做了八个。

菜谱创建时间：2018-01-14 14:54:23