面茶（厦门的古早味）

作者： xm晓晓

厦门面茶，70，80后都会熟识的童年记忆！ 上周回家，亲爱的老爸偷偷在我包里塞了一包“面茶”（外面买的）！生怕我在外饿肚子，满满的一包爱！阿嚒在的时候总会做“面茶”，因为我爸爸爱吃。虽然炒面茶的事已过去了许久，但它却常常浮在我的脑海里，难以忘怀……回想小时候阿嚒炒面茶的娴熟手法，我来炒一回😘，找寻记忆中童年的味道～ 这“面茶”可是受到从不当面夸奖我的妈妈的赞美😊。妹妹说吃着姐姐炒的面茶就会想起奶奶👵，阿嚒的味道！ 传统的古早味面茶用的是猪油，这个配方里把猪油换成食用油，不影响口感更不易上火，保存时间更长。 ps：遗憾的是阿嚒在的时候，我做各种各样好料给她品尝，唯独没有面茶…

用料

• 低筋面粉 1000克
• 白糖 800克
• 葱头 100克
• 食用油（盛洲玉米油） 适量
• 芝麻 150克

面茶（厦门的古早味）的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入锅里翻炒（我用的是32寸不粘锅），不用放油！

步骤 2

煤气，中小火翻炒至土黄色（约25分钟）出锅

步骤 3

用筛子筛一遍，把结成小颗粒的面粉筛掉，放旁边备用

步骤 4

倒入白芝麻，炒熟，出锅备用。用烤箱也可以哟。

步骤 5

锅里倒入适量油和切好的葱头（越细越好）炸至金黄色

步骤 6

待油冷却，把炸好葱油倒入炒好的面粉中，搅拌均匀

步骤 7

接着放入白糖，再搅拌均匀

步骤 8

最后倒入芝麻，搅拌均匀

步骤 9

装罐封存。厦门古早味的“面茶” 很不错哟📢

步骤 10

吃法很简单：勺两大勺面茶入碗，开水煮开直接冲泡，就可以享用香喷喷的美味面茶了(๑>؂<๑） 图片上的面茶是比较浓稠的，喜欢稀点，多加些开水～

步骤 11

装瓶

菜谱创建时间：2018-01-13 22:21:23