黄金虾球

作者： 嘉嘉灿

虾吃着方便，营养价值高，所以家里长期屯红虾、白虾，各种虾…… 翻着花样弄给孩子吃，今天想想还有前段时间同事给我的黄金面包渣，就来弄个虾球好了。 去头去皮的，一口一个好方便，想着就开始弄起来了

用料

• 厄瓜多尔白虾 10只
• 面包糠 20克
• 盐 适量
• 淀粉 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 料酒 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 油 适量

黄金虾球的做法步骤

步骤 1

白虾洗净去头去皮，去虾线

步骤 2

去下的头和皮可以留用（虾头已经去除了里面的脏东西，我一般都留下来炸成椒盐虾头，制作虾油）

步骤 3

虾肉加料酒，盐腌制10分钟，用水洗净，用厨房纸吸去水分，加入蒜粒、黑胡椒粉腌制，同时放少量淀粉，薄薄的就行，这样做是为了炸的时候油不乱溅

步骤 4

待虾肉腌制的时候，准备蛋液和面包渣（我的分隔饭盒出境了）

步骤 5

开火上锅，倒入适量的食用油，中🔥加热（我喜欢用中小火炸东西，自己动作不快，担心炸糊）

步骤 6

将腌制好的虾肉分别裹蛋液和面包渣，裹好就下热油锅炸

步骤 7

炸至金黄色就可以了，虾熟的快，时间自己掌握，用吸油纸吸取油后就可以装盘，配芥末、配番茄酱，或者直接吃都可以

步骤 8

炸好虾肉后，将虾头虾皮下油锅炸熟，起锅撒上花椒粉和盐即可！

步骤 9

锅中多的油沥出来就是红红的虾油，可以炒菜用，特别香，我今天留了点底油，正好把剩下的蛋液与米饭炒了，就是虾油蛋炒饭，所有材料都没浪费

步骤 10

完成后的一虾三吃，晚餐就搞定了！

黄金虾球的小贴士

虾头一定要把虾胃里的脏东西去了，下厨房有方法，自己找，我就不多说了 另外，虾须虾脚清洗时全部剪掉，炸的只有虾头虾皮

菜谱创建时间：2018-01-13 19:07:32