京酱肉丝

作者： 婉春0330

用料

• 猪里脊 450克
• 蛋白 1个
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 1小勺
• 十三香 少许
• 胡萝卜 1根
• 油 适量
• 小葱 2根
• 香菜 3把
• 干豆腐皮 10张
• 甜面酱 2大勺
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 清水 适量
• 葱姜蒜 适量
• 水淀粉 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净，切成细丝。

步骤 2

加1个蛋清，2汤勺淀粉，2汤勺料酒，1小勺盐和少许十三香。

步骤 3

拌匀静置20分钟，充分入味。

步骤 4

胡萝卜洗净刮皮，插成细丝。

步骤 5

锅里放少许油，炒熟胡萝卜。

步骤 6

小葱香菜洗净备用。

步骤 7

取一张豆腐皮，一端放上小葱香菜和胡萝卜丝，也可以加点黄瓜丝等。

步骤 8

豆腐皮卷成卷。

步骤 9

豆腐卷斜着间隔2厘米，切成小段。

步骤 10

装盘摆好。

步骤 11

调酱料： 2大勺甜面酱，1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，3勺清水，搅拌均匀，备用

步骤 12

热锅，多放些油，倒入腌好的肉丝，用筷子不停划炒，炒到肉丝变色至8分熟。

步骤 13

换锅，放少许油，葱姜蒜爆锅。 倒入刚才炒过的肉丝，翻炒。

步骤 14

加入调制好的酱料，翻炒均匀。

步骤 15

酱汁烧开后，加入3汤勺的水淀粉。 大火收汁，即可出锅。

步骤 16

赏心悦目的美食，有没有食欲大增呢😄

菜谱创建时间：2018-01-13 16:30:51