酱香青椒肉丝

作者： 一行_

用料

• 青椒 3个
• 猪肉 200克（其中肥肉大约七八十克）
• 淀粉 2勺
• 酱油 少许
• 盐 2克
• 花椒粉 2克
• 豆瓣酱 少许

酱香青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，肥肉切片。青椒切丝。

步骤 2

瘦肉丝中加入两勺豌豆淀粉和少许酱油和2克花椒抓匀。（不喜欢花椒的可以不放。）

步骤 3

炒锅烧干，下肥肉煸出油脂。肥肉不要太干，因为后面还要下豆瓣酱和酱油再煸一会儿。

步骤 4

肥肉炒出油后下少许豆瓣酱和少许酱油（上色用），继续炒一下，直到肥肉快干的时候。

步骤 5

倒入青椒丝，青椒有点变软，加盐调味。关火，装盘。

酱香青椒肉丝的小贴士

1.豆瓣酱不要放太多，不然太咸了。 2.瘦肉腌制放点酱油是为了炒出来颜色好看，不要放太多。肥肉炒的时候放酱油也是为了颜色好看，因为有豆瓣酱，所以酱油也不要放多了。 3.腌制瘦肉的时候放淀粉是为了炒出来的瘦肉不那么柴，至于花椒，全凭个人喜好来放。

菜谱创建时间：2018-01-13 14:28:57