牛肉火锅

作者： 张叮当小姐

其实就是潮汕火锅，只不过蘸料我用的是芝麻酱，家里没有沙茶酱

用料

• 牛尾骨 500克
• 手打牛肉丸 1袋
• 牛杂 适量
• 肥牛片 500克
• 大葱 1棵
• 姜片 6片
• 红枣 4个
• 芹菜 2棵
• 胡椒粉 一勺
• 盐 根据口味适量
• 小米辣 根据口味
• 喜欢的蔬菜 适量

牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

牛尾骨洗净，清水泡一小时，中间换一次水，泡好后加料酒焯水，捞出洗净备用

步骤 2

葱姜切段

步骤 3

牛尾骨和葱姜放入压力锅，加水，开始炖牛骨汤，一小时

步骤 4

准备蘸料，分别是小米辣，小葱，炸蒜蓉，香菜，芹菜末

步骤 5

准备喜欢的蔬菜和肉类，如果要吃菠菜的话，最好提前焯水，不然锅底会变颜色

步骤 6

牛骨汤炖好后，把汤和骨头都倒入普通锅，用燃气或电磁炉开始煮，同时加入大枣，萝卜，芹菜末，煮五分钟左右放入盐和胡椒粉。鲜美的锅底就做好啦

步骤 7

现在就开始涮菜啦，在涮菜之前可以喝点汤，味道不错的

牛肉火锅的小贴士

1、我觉得必涮的是白萝卜和玉米 2、炸蒜蓉的做法是蒜切末，热锅倒油，小火炸至金黄 3、牛肉丸一定要用潮汕手打牛肉丸或牛筋丸，真的很好吃，平时家里备点，煮泡面或螺蛳粉加点，非常好

菜谱创建时间：2018-01-13 14:11:11