健脾养胃四神鸽子汤

作者： 阿群养生食堂

主要功效：健脾养胃、补肾收敛、温补五脏 推荐人群：秋冬调理脾胃的人群，老少皆宜 今天这个汤的配方与清朝乾隆皇帝有关。相传当年乾隆奔波劳累、疲倦不堪，御医就用了四味中药调理好了皇帝的脾胃，乾隆御赐这款汤为“四臣汤”，后来被误称为“四神汤”。 淮山、云苓、莲子、芡实都是街坊常用的汤料，能起到健脾益肾、祛湿止泻的作用。芡实又叫鸡头米，为“水八仙”之一，一碗用鲜芡实做的汤水是老苏州人在金秋季节的时令美食。而在广东，我们一般只能用干芡实来补脾固涩。中医养生讲究“秋收冬藏”，冬季万物潜藏，我们身体也要顺时而为、潜藏固涩，所以用莲子、芡实收敛。而冬季寒冷，进补是不变的主题，但进补前需先调理好脾胃，可以尝试这款将平补的“四神汤”与温补五脏的乳鸽搭配而成的汤水。

用料

• 鸽子 1只/500克
• 瘦肉 100克
• 淮山 20克
• 芡实 30克
• 茯苓 30克
• 红莲 20克
• 生姜 数片
• 盐 少许

健脾养胃四神鸽子汤的做法步骤

步骤 1

淮山、芡实、云苓、莲子为主的四神汤料包

步骤 2

煲汤料冲洗并浸泡半小时

步骤 3

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步骤 4

鸽子及瘦肉飞水

步骤 5

捞起洗净备用

步骤 6

汤煲内加冷水，将所有食材加入煲内，武火滚15分钟后改文火煲3小时，关火前添加食盐调味即可

步骤 7

健脾养胃、补肾收敛，营养丰富、老少皆宜

健脾养胃四神鸽子汤的小贴士

◆ 煲汤可以用砂锅/瓦煲/普通不锈钢锅，但铝锅/铁锅有影响药效，建议尽量不用 ◆ 一次加水到位，中途不可再加水 会影响汤汁浓稠 ◆ 为确保传统广式汤的原汁原味，不建议添加原料包外的其他食材，否则影响口感哦 ◆ 煲好汤的肉材及原料包药材均可以食用哦 文中提到煲汤料购买链接： Hi嗨农社 https://weidian.com/s/207248056?ifr=shopdetail&wfr=c

菜谱创建时间：2018-01-13 11:19:46