蕉香莓果干麦芬

作者： 多多和如

夜深无眠 要用甜品安抚味蕾 让好梦甜甜！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 20克
• 淡奶 15克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 30克
• 泡打粉 3克
• 盐 1g
• 香蕉 半只
• 莓果干 90g（蔓越莓干、蓝莓干、西梅干）
• 红薯、南瓜 100g（蒸熟的）

蕉香莓果干麦芬的做法步骤

步骤 1

将香蕉、南瓜、红薯碾成泥。（南瓜红薯是蒸熟的）

步骤 2

将鸡蛋、牛奶、淡奶、玉米油、细砂糖、盐加入香蕉糊中搅拌均匀。（我用的小南瓜不用去皮，所以糊糊中可见小块的南瓜皮）

步骤 3

过筛将低粉和泡打粉加入糊中，用刮刀翻拌至无干粉状态。

步骤 4

加入切细碎的莓果干拌匀，要翻拌，不要画圈。

步骤 5

拿勺子将粘稠的面糊盛入纸杯，大约8分满，可在面糊中加入几颗巧克力豆。纸杯中的面糊是非常粘稠的，完全不会流动的状态。

步骤 6

32l烤箱中层预热180度上下烤25分钟。以上是烤了8分钟时的样子。

步骤 7

以上是16分钟时的样子，长高很多。

步骤 8

出炉放凉架，凉凉至手温即可吃了。

步骤 9

满满的莓果干和金黄的蛋糕，完美！

蕉香莓果干麦芬的小贴士

我用的加高纸杯所以第六个略不满。用的黄金小南瓜 压力锅蒸熟不用去皮，红薯要去皮。蓝莓干不建议放在最上面暴露出来烤，会略带一点苦味儿。

菜谱创建时间：2018-01-13 02:07:23