南枣核桃糕

作者： ♥↘春

用料

• 红枣 180克
• 核桃 180克
• 麦芽糖 250克
• 水 20克
• 白糖 50克
• 黄油 20克
• 淀粉 30克

南枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

先把红枣称好，去籽、加水【水浸过枣】煮烂，捞起沥干用勺子压烂成泥【有搅拌机就要搅拌机榨成泥、就不用过塞了】再用过滤网把多余的红枣壳去除。

步骤 2

如图所示还有多余的水份，就要用平底锅不断翻炒啦，炒至无水份、干、粘就可以先出锅了。白糖加水煮至粘稠加入麦芽糖在煮至一小会加入枣泥搅拌均匀趁着锅里不断沸腾用10g水加淀粉搅拌倒下去不断翻炒，小火炒的有得久，[亲们，可要有耐心哦]粘稠，稍微干，不好拌的时候就差不多了。加入黄油在不断翻炒，此时已经快成型了。

步骤 3

加入核桃仁搅拌好。就可以出锅啦。准备好牛轧糖的模具【因人而异，我觉得比较方便】放凉之后再放进冰箱冷冻一小时比较好切👧

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2018-01-12 16:16:16