脆皮腊排骨

作者： 帆香食

脆皮腊排骨：腊排骨的口感相当爽口开胃，而且几乎不用太多的烹饪步骤都会非常好吃。这次给大家推荐的这款脆皮腊排骨就非常值得大家一试啦成品的口感外脆里香，吃起来的感觉非常不错哦，而且做法也是相当简单，无论是自己享用还是用来招待客人，都是非常不错的

用料

• 腊排骨 400g
• 淀粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 200g
• 葱姜 10g

脆皮腊排骨的做法步骤

步骤 1

备料：腊排骨，淀粉，面包糠，鸡蛋。先把腊排骨用凉水侵泡10小时，

步骤 2

洗净切大块，葱姜洗净切末，均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟，

步骤 3

把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、水拌均匀成厚面糊，把腌制好的排骨在面糊里沾均匀

步骤 4

在均匀地拍上面包糠，轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

步骤 5

热锅凉油，油热5成下腊排骨，小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）捞起沥油，

步骤 6

油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即可

脆皮腊排骨的小贴士

1鸡蛋面糊不能太稀了，要不沾不住面糊，太稠了排骨就会很厚的面糊，要看筷子的往下留的速度 2一定得小火慢炸，要不大火外皮炸糊了，里面还没熟的，一定得复炸一次，这样外皮脆，腊排骨一定侵泡去掉咸味

菜谱创建时间：2018-01-12 15:14:31