#潮菜#乌冬面蒸膏蟹

作者： mays小美正品店

1-2月汕头最好的蟹非牛田洋不可 特别肥美 好的东西 煮法越简单越能品尝出味道 这做法讲究清淡 鲜甜

用料

• 蟹 1只
• 姜片 3薄片
• 葱丝 少量
• 高汤（骨汤/鸡汤都行） 少量
• 食用油 多些
• 鸡粉/味精 少量
• 盐 少量

#潮菜#乌冬面蒸膏蟹的做法步骤

步骤 1

少量鸡粉或味精，少量油，少量盐 高汤搅拌均匀 （实在没高汤就用白开水）

步骤 2

乌冬面冲下冷水，倒少量步骤1汁 搅拌

步骤 3

摆好盘，放上姜片，均匀淋上步骤1的汁在蟹上面

步骤 4

起锅，水开了，蒸十分钟 （若两只蟹也不能超过15分钟）

步骤 5

一边蒸蟹，一边起锅热油 一定要油冒烟才OK哈哈

步骤 6

把姜片拿开，撒上葱丝，均匀淋上热油即可

#潮菜#乌冬面蒸膏蟹的小贴士

蒸海鲜最主要就是控制火候 时间一长了 海鲜就老不好吃哈～ 所以一定要对准时间煮饭哦 这做法蟹特别清甜 重口味的人可能会觉得淡了 这时可以来个蘸料 姜丝+加上陈醋，淋热油

菜谱创建时间：2018-01-12 15:03:35