青椒鸡

作者： 想吃衡阳菜

小时候的味道，很家常的做法。

用料

• 长青椒 9个
• 小鸡 1只
• 压缩木耳 3块
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 生抽，老抽 适量
• 葱，姜，蒜，干辣椒 适量
• 糖，白胡椒粉 少许

青椒鸡的做法步骤

步骤 1

木耳泡发洗净。

步骤 2

鸡剁小块，用料酒，盐，生抽，再加少许糖和白胡椒粉腌制入味。

步骤 3

青椒切段，葱姜蒜切碎。

步骤 4

炒锅用旺火，热油，先将青椒和蒜放盐煸炒出香味，盛出。

步骤 5

干辣椒和鸡块倒入锅中煸炒至鸡块变色时加入木耳，加盐，翻炒至汁水快要收干。尝尝味道，需要的话可以再加一勺老干妈提味。如果不够入味的话可以再加点热水焖一会儿。将开始盛出的青椒倒回锅中翻匀即可出锅。

青椒鸡的小贴士

这个青椒是用的长青椒，也叫牛角椒，不是大菜椒。小时候的味道主要来自这个青椒。 糖和白胡椒都有去腥提鲜的效果。

菜谱创建时间：2018-01-12 11:27:46