自制卤水

作者： 阳轩宝

上次和大家分享了香辣鸡翅，但是好多朋友说不会做卤水，应大家要求，我再发一个自制卤水的配方

用料

• 冰糖 少量
• 草果 个
• 茴香 克
• 八角 个
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 青花椒 粒
• 甘草
• 丁香
• 白叩
• 沙红
• 三奈
• 胡椒
• 肉桂
• 草叩
• 桅子
• 白芷
• 排草
• 大葱 二根
• 猪油 100克
• 肥肉
• 老卤水 500克左右

自制卤水的做法步骤

步骤 1

100克猪肉烧热，小火，放冰糖熬至起金黄色加温水或开水

步骤 2

放入香料包、肥猪肉、倒入老卤水、葱段，然后调味，加盐、鸡精、味精，慢慢熬制

自制卤水的小贴士

1、所有卤料中药铺都能配齐，家用卤水的量一般中药店都会给你配量的，这点大家就放心，我的也是药店配好的量。 2、自制一个纱布袋把所有卤料装在袋子里，锅里就会干干净净，不会整个锅里都是卤料。 3、新卤水要多熬几次才香。

菜谱创建时间：2018-01-11 22:21:24