焖羊蹄

作者： 瑞秋5

羊蹄在南方很少主妇买回家做，怕膻。超市无人问津的冻羊蹄，收来炖。焖好后皮骨脱离，筋酥软糯，满满全是胶原蛋白！女士吃最好不过。

用料

• 姜3 片
• 葱1 根
• 干辣椒2 个
• 八角2 个
• 草果1 个
• 香叶几 片
• 花椒十 粒
• 生抽适量 勺
• 老抽 适量
• 羊蹄六只
• 啤酒一罐
• 陈皮两片 片

焖羊蹄的做法步骤

步骤 1

羊蹄砍好

步骤 2

羊蹄冷水下锅烧开，加入白酒花椒去膻，煮几分钟后倒出自来水洗净晾干备用。

步骤 3

准备好香料包，陈皮，大葱

步骤 4

啤酒一瓶

步骤 5

少油羊蹄干锅炒一下至微黄，加入白酒两勺炒一分钟，增香去膻。

步骤 6

把炒好羊蹄和香料包等放入锅里，加啤酒和水没过，加入生抽老抽，大火烧开，转小火焖一个到一个半小时至筷子能戳烂。最后加盐并大火收汁。（有高压锅就用高压锅。本人不喜欢高压锅。）

步骤 7

成品皮骨脱离，筋酥软糯，满满全是胶原蛋白！

步骤 8

换个角度看，冬天寒冷啃羊蹄好享受

焖羊蹄的小贴士

炖肉和蹄子，加入啤酒和陈皮很容易炖烂。

菜谱创建时间：2018-01-11 21:27:15