奶香甜甜圈

作者： 爱新觉罗_金金

菜谱图是以做贝果的整形方式做的甜甜圈，当然，同样可以用甜甜圈模具压出甜甜圈来。 👩🏻‍🍳如果觉得整形不太会的话，还是用磨具压来的容易。 👩🏻‍🍳如果没有甜甜圈模具，那也只好自己用做贝果的方式来整形啦。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 牛奶 175克
• 黄油 25克
• 表面装饰（可选） 糖粉/巧克力等

奶香甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的面团材料加入厨师机/面包机，揉至表面光滑能拉出厚的膜，再加入黄油和盐继续揉至扩展阶段即可。

步骤 2

将揉好的面团放温暖处进行第一次发酵，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳一个洞，不回缩不塌陷。

步骤 3

将发酵好的面团分割成9等份，大概50克/个，分别滚圆，盖湿布松弛15分钟。

步骤 4

将松弛好的面团擀成长条状，翻面，自上、下各1/3处向内折，然后对折，压紧接缝处。

步骤 5

将压紧接缝处的面团搓长，一头用擀面杖压扁，另一头放在压扁的面团上卷起来，用压扁的面团包起接头那一端面团并捏紧收口，整形完毕，接口向下放置。

步骤 6

将整形好的面团放在油布上，9个面团依次这样整形好，盖上湿布进行第二次发酵。

步骤 7

待面团发酵至大约2倍大，就放进加热至大概170度的油锅里，转中小火，两面各炸1分钟左右。

步骤 8

炸熟后，出锅，沥油并晾凉。

步骤 9

放凉以后可以蘸糖粉，也可以蘸融化的巧克力酱，亦可以抹一层沙拉酱以后蘸肉松…发挥自己的DIY天份吧～

奶香甜甜圈的小贴士

如果不分割面团，就将面团擀开后用甜甜圈模具压出形状。（面团擀成1厘米厚的面饼，用甜甜圈模具按压出甜甜圈的形状。） 这个甜甜圈可以蘸糖粉，最省事…也可以蘸巧克力酱撒糖针…也可以涂沙拉酱后蘸肉松，都好吃。

菜谱创建时间：2018-01-11 21:14:23