缤纷水果裸蛋糕

作者： 象象妈妈刘莉

用料

• 鸡蛋 5 个
• 低筋面粉。 85 克
• 细砂糖（蛋黄） 21克
• 牛奶 40克
• 玉米油。 40克
• 细砂糖（蛋白） 60克
• 香草精 两滴
• 奶油 300克
• 水果 适量
• 盐 2克

缤纷水果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

冷藏至少一天的鸡蛋五个，蛋黄和蛋白分别放在不同的干净盆子。不能有水和油，切记！ 蛋黄搅拌打散，加入白糖，充分融合，筛入低筋面粉，面糊静置。

步骤 2

大蛋白，打散放入20克白糖。继续达成白色小泡泡，加入20克白糖。继续打到蓬发，加入20克糖。低速慢慢打，能提出来小尖勾。

步骤 3

把打好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中，加入香草精和盐要切拌，快速而轻柔。

步骤 4

把混合好的面糊倒入蛋糕模具，刮平，从桌面上20厘米左右摔下来，摔出气泡。放入烤箱最底层。上下150度烤55分钟。切记，不要打开烤箱门！！！

步骤 5

烤好后翻过来倒扣在网子上，充分凉透。用手轻轻脱模，或者用摸奶油的刀把，蛋糕从模具中脱出来。

步骤 6

奶油加入15克糖，慢慢打发。达到能提出来小弯勾。蛋糕坯子分层三层。抹一层奶油放一层水果，最上层多放一些，最后撒上糖霜装饰。

菜谱创建时间：2018-01-11 17:14:06